mb_substrで文字化けするときは文字コードを指定する

文字列切り出しのsubstrで文字化けすることがあります。
その時は第4引数に文字コードを指定すれば大丈夫です。

mb_substr(文字列，開始位置，取得文字数，文字コード)

(仮)なんじゃらかんじゃら:【php】　substrで文字化け - livedoor Blog（ブログ）
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